Cheese cake autunnale… che buon profumo di arancia e cannella! L’autunno in cucina è davvero un trionfo di aromi e profumi caldi e avvolgenti, di sapori pieni, concreti e delicati allo stesso tempo, e la ricetta che vi presento è una vera delizia! Ovviamente anche la ricetta della cheese cake autunnale con ricotta e cioccolato al profumo di arancia e cannella arriva direttamente dai ricettari di Natascia Rizzi perché sapete bene che io sono molto più appassionata di torte classiche e biscotteria piuttosto che di cheese cake e simili! Non è una gran fortuna avere amiche che sfornano in continuazione dolci e dolcetti e hanno sempre la ricetta giusta per ogni occasione!?
A proposito di amiche, di chiacchiere e dolcetti.. sapete che stiamo preparando una ricca selezione di ricette per il Natale?! Non solo dolci stavolta! Sono in arrivo davvero tante sorpresine per voi e per i vostri bambini, ovviamente! E se volete cominciare a preparare insieme dei fantastici dolcetti di Natale non dimenticate di acquistare il ricettario creativo The Christmas Baking and Activity Book, ricette facili per bambini creativi.. e genitori pasticcioni!!
Alessandra
Per realizzare la base, lavorate insieme impastando per bene la farina setacciata, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero a velo, i due tuorli e la scorza di limone (se volete un sapore di arancia più intenso usate anche per la base la scorza di un'arancia). Un volta amalgamati tutti gli ingredienti, avvolgete la frolla nella pellicola per alimenti e fatela riposare per mezz'ora in frigorifero.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Stendete poi l'impasto freddo e foderate una tortiera con fondo removibile di 25/26 cm precedentemente imburrato infarinato. Bucherellate la base della frolla, coprite con foglio di alluminio e legumi secchi e cuocetela nel forno già caldo a 190° per 15 minuti e lasciate poi raffreddare prima di farcire.
Per il ripieno, lavorate in una terrina la ricotta setacciata con lo zucchero semolato, aggiungere i tuorli, la scorza d'arancia, la cannella in polvere e le gocce di cioccolato.
A questo punto versate il ripieno sulla frolla cotta in bianco, livellate il tutto e procedere nuovamente alla cottura in forno a 180° per 40 minuti circa. In base al vostro forno regolatevi per il tempo di cottura: la superficie della torta deve risultare ben dorata sui bordi.
Accompagnate le fette con delle scaglie di cioccolato e servite questa golosissima merenda!