Questa giornata non poteva iniziare meglio: guardo il calendario e vedo che il mio conto alla rovescia è arrivato a meno dieci giorni, poco più di una settimana e potrò finalmente abbracciare questi tre chiletti di felicità che mi fanno compagnia da nove mesi! E allora, senza perdermi in chiacchiere, oggi la ricetta giusta è proprio quella dei mitici gustosissimi semplicissimi abbracci, direttamente dal ricettario di mia madre!
Molte ricette degli abbracci prevedono l’aggiunta di panna: ovviamente tutti sapete che questi biscotti sono tra quelli più buoni proposti dal Mulino Bianco, quindi se volete cimentarvi con la loro ricetta originale, la trovate qui (vi consiglio di sostituire la margarina con l’olio, molto più salutare!). Personalmente preferisco la frolla semplificata di mia madre, sicuramente resta leggermente più friabile e meno morbida di quella con la panna ma ha tutto il vantaggio di essere buonissima, semplice e veloce da fare, proprio come piace a me!
Alessandra
In una ciotola sbattete le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia, unite poi il burro morbido, l’olio, la scorza di limone, la farina setacciata col lievito, regolandovi sulla consistenza dell’impasto che dovrà risultare abbastanza sostenuto ma comunque morbido per poterlo lavorare bene. Dividete poi l’impasto in due ciotole e in una aggiungete alcuni cucchiai di cacao setacciato. Fate riposare il tutto per circa 15 minuti poi, sul tavolo da lavoro leggermente infarinato, ricavate per i due impasti dei salamini di circa un centimetro di diametro, lunghi 5/6 centimetri. Unite i salamini di impasto neutro a quelli al cioccolato, facendo una leggera pressione sulle estremità, in modo da dare la classica forma tonda abbracciata a questi biscottini; disponeteli su una teglia foderata di carta forno e lasciate cuocere a 180° per circa 15 minuti
INGREDIENTI
PREPARAZIONE