Le mini zucche con frosting al formaggio e crema al burro sono ideali se volete presentare un dolce goloso e scenografico! La loro morbida rotondità ha dato un tocco di colore al nostro tavolo dei dolci autunnali, e sono state davvero apprezzatissime dai bambini che le hanno divorate dopo aver finito il lavoro sul set fotografico!
Sicuramente la preparazione è un tantino laboriosa, ma con una giusta ricetta anche il più complicato dei dolci può diventare facile e veloce! Ovviamente la ricette di queste mini zucche con frosting al formaggio è di Natascia Rizzi, che sarà ben felice di darvi consigli e suggerimenti per altri squisitissimi dolci!
Frosting al formaggio e crema al burro
Per realizzare un frosting al formaggio perfetto lavorate per bene il formaggio spalmabile, precedentemente ammorbidito, fino ad ottenere una crema liscia. Unite la vaniglia e lo zucchero a velo e continuate a mescolare fino ad amalgamarli perfettamente e a raggiungere la consistenza desiderata. Naturalmente potete utilizzare questa ricetta anche per altre farciture, magari per dei golosi cupcakes autunnali!
Crema al burro
Per realizzare una perfetta crema al burro, sbattete accuratamente il burro in una ciotola finché diventa chiaro e soffice, unite la vaniglia e lentamente unite anche lo zucchero. Mescolate accuratamente e unite qualche cucchiaio di latte continuando ad amalgamare il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Non vi resta che provare queste fantastiche tortine e magari tenerle bene a mente per il prossimo anno, quando potremmo di nuovo festeggiare Halloween, la festa autunnale per eccellenza!
Alessandra
Sbattere olio e zucchero, aggiungere lo yogurt e mescolare, amalgamando per bene l'impasto. Unire le uova una alla volta, incorporandole perfettamente prima di aggiungere le altre. In un'altra ciotola setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi., miscelarli e unirli al composto precedente, alternandoli con la purea di zucca. Mescolare accuratamente poi riempire per 2/3 gli stampini precedentemente imburrati e infarinati e cuocere in forno ben caldo a 175° per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare per poi farcire e assemblare le zucche. Tagliate il fondo delle tortine, spalmate l'interno di frosting al formaggio e unire le due parti. Ricoprire le tortine con la crema al burro arancione e sagomare a forma di zucca, oppure ricoprirle di pasta di zucchero arancione, e rifinirle con un gambetto verde in pasta di zucchero. Con i fondi tagliati delle tortine potete realizzare degli ottimi cake pops!
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
NOTE