I muffins con marrons glacés e farina di castagne sono un dolcetto velocissimo da preparare, dal gustoso sapore d’autunno, ideali da servire a merenda con una buona tisana.
Come buona parte delle più famose preparazioni di pasticceria, anche dei marrons glacés si contendono il primato francesi e piemontesi, a partire dal XVI secolo. I marrons glacés sono praticamente castagne sciroppate ricoperte di glassa di zucchero, ma non lasciatevi ingannare da quello che sembra un procedimento semplicissimo: la lavorazione dei marrons glacés è piuttosto laboriosa e delicata, e se volete approfondire l’argomento qui potete trovare notizie utili!
Frosting veloce ai marroni
Per ottenere un frosting veloce ai marroni basta lavorare a lungo il mascarpone, unire lo zucchero a velo setacciato e amalgamare per bene con la crema di marroni (di facile reperibilità in questo periodo in tutti i supermercati). Potete poi aggiungere dei pezzettini di marrons glacés e usare il frosting per decorare questi gustosi muffins, magari aggiungendo delle piccole meringhe e qualche scaglietta di cioccolato!
Alessandra
Mescolate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina di castagne, lo zucchero, il lievito e il cacao setacciati e i pezzetti di marrons glacés. Unite poi l'olio e il latte, mescolando accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una teglia da muffins imburrata e infarinata, o negli appositi pirottini da forno, riempiendoli per 3/4 e lasciate cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di farcire col frosting ai marroni.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE